51 Concurs Internacional de Paella Valenciana

La paella és possiblement el plat més emblemàtic pel qual ens coneixen a l’estranger. Tot i que prové del País Valencià, al llarg dels anys s’ha estès a tot el territori de l’estat espanyol i ara en gaudim aquí i a molts d’altres indrets del món. Però una cosa és menjar-nos una paella i una altra, de ben diferent, és saber-ne fer. N’hi ha de tots els gustos (de peix, de carn, de verdura…) i colors (de més groguenques, de més marronoses, de més blanques…), amb la qual cosa no sempre és fàcil trobar la recepta que més ens agrada. El dissabte 11 de setembre tindrem l’oportunitat de veure com les fan cuiners de renom gràcies a la 51ena edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana que se celebrarà a Sueca.

Al concurs hi pot participar qualsevol cuiner professional d’àmbit internacional i nacional en representació d’una empresa d’hosteleria, que pot anar acompanyat d’un ajudant de cuina. Tots els participants (un màxim de 40) hauran d’elaborar una paella de 15 racions, segons la recepta confeccionada pel Comitè Organitzador. Això vol dir que tothom partirà d’exactament els mateixos ingredients per elaborar la paella, per tal d’estar en igualtat de condicions.

Els cuiners, que des de les 10:30 h ja estaran situats als seus llocs i se’ls repartiran els ingredients, podran començar a fer la paella a les 12 h al passeig de l’Estació de Sueca. Hauran de tenir en compte la cocció de l’arròs, el gust, el color, la simetria dels ingredients i el punt de socarrat, perquè seran aquests els punts que decantaran la balança. Amb tots els ingredients de què disposen i amb la recepta de l’organització, aquesta paella s’ha consagrat com la verdadera paella valenciana, així avalada pel Club de Caps de Cuina de la Comunitat Valenciana.

Amb aquesta festa, que s’emmarca dins de la programació de les festes majors de Sueca (també conegudes amb el nom de Festes de l’Arròs), teniu una bona oportunitat de veure cuiners vinguts d’arreu en acció.