Jornades Gastronòmiques del Xató

L’any passat, Calafell va inaugurar les Jornades Gastronòmiques del Xató, que aquest any repeteixen amb quatre restaurants que estan adherits a la Ruta del Xató: Can Pilis, Casa Pedro, Eusebio i Vell Papiol. Del 23 de febrer al 10 de març, aquests establiments oferiran menús amb el xató com a plat principal.

Com a tret de sortida, diumenge 24 de febrer tindrà lloc la xatonada popular al passeig marítim de Sant Joan, a tocar de la platja. En aquesta 12a edició, que començarà a les 10 h, es posaran a la venda 600 racions de xató a 6 € (amb pa i vi de la DO Penedès), hi haurà un espai de tast i un taller infantil de xató. Tot això, amanit amb una fira d’aliments artesanals.

Els ingredients bàsics de l'amanida són l’escarola, el peix dessalat, la tonyina, les anxoves o seitons, les olives i la salsa de xató. Una amanida d’hivern originària de l’Alt i el Baix Penedès i el Garraf. És en aquesta zona on es concentren les principals xatonades i les propostes de la Ruta del Xató, activitats de turisme gastronòmic que, sempre amb el xató com a protagonista, permeten descobrir el paisatge i l’oferta cultural de les comarques xatonaires.