Els dos ingredients principals de la festa major d'hivern són la Jota de la Fatarella i les Tortades. Es tracta d'un pa de pessic d'ametlles guarnit amb plomes de colors que és present durant els 4 dies consecutius que duren les celebracions.

El plat fort és el dia de la Festa dels Majorals amb la subhasta de llenya per part dels protagonistes i la ballada de la Jota de la Fatarella amb la Tortada de Sant Blai. Al capvespre l'animació continua amb el concert i ball de nit amb orquestra.
L'endemà són els Quintos qui s'encarreguen d'organitzar el cercavila i l'esperada i tradicional cursa dels rucs pels carrers del poble. La darrera jornada arriba amb la Festa de les Dones el dia de Santa Àgueda on no hi falta el cercavila, música i la Jota de la Fatarella on són les noies qui escullen la parella de ball.