Anuncia't al Descobrir
Gastronomia

Jamón Experience

El pernil, un aliment present a totes les taules de pagès, més riques o més pobres, de ciutats i pobles i des de temps immemorials, és el resultat d’un procés de curació totalment desconegut per a molta gent avui dia. Tampoc no són conegudes per tothom les tipologies de porc dels quals s’extrauen. Des del mes d’abril d’enguany, a la Rambla de Barcelona hi ha un espai de 2.000 metres quadrats de recorregut on s’expliquen tots els ets i uts de la criança dels porcs, el que mengen, per on campen, quin pes han d’agafar per arribar a ser considerats òptims per donar com a fruit un bon pernil i quins passos segueix el procediment de salat i assecament.

Entrem al món del pernil
En grups de màxim divuit persones, cada mitja hora s’obren les portes d’aquesta experiència del pernil. Ens rep una taula parada, mentre la narració de l’audioguia que ens lliuren a l’entrada ens situa en la tradició de produir i consumir menjar a les llars, pernil fet de porc blanc, el que més abunda, o de porc ibèric, l’animal fort i vigorós en el qual se centra JamónExperience, perquè d’ell surten tota una tipologia de pernils ibèrics les característiques diferencials dels quals coneixereu. El pernil ibèric es diferencia del que no ho és perquè és fet de porc que menja glans en llibertat.

Viatge amb audiovisuals
Les imatges de les deveses amb alzines, en les quals el majoral guarda els porcs que campen per on volen, controlant que vagin menjant, bevent i exercitant la musculatura, però ben lluny de l’estrès d’un lloc tancat, són part de l’itinerari audiovisual d’aquest complet viatge al món del pernil. Portes que automàticament s’obren al nostre pas ens van enriquint amb noves imatges i informacions de la vida dels animals i del producte que donen, el pernil ibèric, com ara els principals llocs on s’elaboren, que són Andalusia, Extremadura i una part de Castella-Lleó (Salamanca). El grau de sal per cada quilo de pernil que es penja per assecar-se, on i com es fan totes aquestes operacions i com la suor del greix del pernil hiconfereix el gust i aroma característics, són altres detalls que descobreix la visita a aquest màster sobre pernil ibèric al rovell de l’ou barceloní.

Vista privilegiada
Una barra amb tamborets i vista privilegiada sobre l’artèria més transitada pels turistes a la ciutat de Barcelona és un dels grans atractius de l’espai on la firma Enrique Tomás ha recreat aquesta experiència per als ulls, les orelles, el nas i el paladar. El recorregut que dóna a conèixer el procés d’elaboració d’un pernil finalitza amb una degustació de les quatre denominacions d’origen dels ibèrics: Guijuelo, Huelva, les deveses d’Extremadura i la vall de LosPedroches. Mentre es fa el tast, l’aprenentatge continua. A banda d’informar-nos sobre les propietats antioxidants d’aquest menjar, podem observar l’art de tallar-lo a mà —davant nostre—, que és tot un ofici en si mateix. Cava de Peralada, vi, cervesa o refrescacompanyen la degustació, que ens fa abandonar l’espai amb molt bon gust a la boca.

Sobre l'activitat

Preu: A consultar

Hora: Visites cada mitja hora

Més informació

Web de Jamón Experience / 93 002 84 74

Jamón Experience

Rambla de les Flors, 88-94

Barcelona (Barcelonès)

Més propostes a Barcelonès

Visita guiada

5 de desembre - Sant Adrià de Besòs

Visita dinamitzada

6 de desembre - Barcelona

Festa major

Del 28 de novembre al 8 de desembre - Barcelona

Taller infantil

11 de desembre - Barcelona

Més propostes a Barcelonès

A peu

Badalona, primer poble de pescadors i ciutat industrialitzada després, ha sabut guardar en les desconegudes valls de Canyet i Betlem un aire de poble i una bona mostra de masies medievals, de quan la vida bullia en el món agrari i les freqüents incursions dels pirates obligaven a transformar les...

Escapades

1. Platja de CalafellA més de fer el bany de rigor, a aquesta platja penedesenca hi ha moltes coses a fer. Per als amants dels esports nàutics, diverses empreses d’activitats proposen navegar en un veler, llogar un caiac o provar el Paddle Surf una antiga forma de navegació originària de la...

Amb bici

En el continu urbà de Barcelona, Sant Adrià del Besòs i Santa Coloma de Gramenet, trobarem una zona de canvi constant i gaudirem de diferents ambients i paisatges. Anirem des de les platges de disseny del litoral barceloní fins als turons de la serralada de Marina. També viatjarem en el temps:...

Amb nens

Sol, aire fresc, un passeig a la vora d’un riu i quatre zones verdes a l’abast. Encara que no ho sembli, som a l’Àrea Metropolitana de Barcelona, concretament fent una ruta en bicicleta des de Montcada i Reixac fins a la desembocadura del Besòs, tot seguint la llera del riu. Es...

Amb bici

Recórrer els últims quilòmetres del Llobregat té una bona recompensa: la descoberta dels paratges a banda i banda del riu abans que s’uneixi amb el mar Mediterrani. Per fer-ho, comencem la ruta a Sant Boi de Llobregat. La ruta que us proposem recorre una part del Parc Riu Llobregat, que...

Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Descobrir.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Descobrir.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació