Les receptes del segle XVIII s’incorporen a la Ruta 1714

El projecte Cuina 1714, que s’acaba de presentar, incorpora l’element gastronòmic a la Ruta 1714, un itinerari turístic, patrimonial i cultural pels principals escenaris de la guerra de Successió a Catalunya.

L’objectiu de Cuina 1714 és aconseguir que el major nombre possible de restaurants de les viles, ciutats i escenaris per on passen els itineraris turístics de la Ruta 1714 ofereixin a les seves cartes receptes de cuina catalana tradicional típiques de començaments del segle XVIII.

Així, els visitants i usuaris de la Ruta 1714 podran gaudir alhora del turisme, la història i els sabors d’una època que ha marcat el país De moment, ja s’han adherit al projecte 25 restaurants de diverses poblacions de la Ruta. Tots els restaurants que s’adhereixin al projecte lluiran un distintiu específic que acreditarà davant els visitants de la Ruta 1714 i de tots els seus clients que les seves cartes inclouen plats de l’època.

Recerca històrica i rigorosa
Els restaurants que s’adhereixin al projecte podran escollir entre un total de 22 receptes de plats típics de principis del segle XVIII que s’han recuperat gràcies a un estudi rigorós de recerca històrica coordinat per la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICC). Alguns d’aquests 22 plats són la sopa de carbassa, les cebes farcides, la perdiu amb farcellets de col, el guisat de moltó o els panadons d’espinacs.

Els itineraris de la Ruta 1714 abasten un munt de poblacions i espais emblemàtics, des de Barcelona fins a la Seu d’Urgell, passant per diverses comarques de la Catalunya central, les Terres de Lleida i la costa de Barcelona.