Neix a la Conca una experiència sobre la descoberta de la tòfona

Conèixer en directe l’extracció de tòfones, amb gossos ensinistrats i les explicacions d’experts tofonaires, ja és possible a la Conca de Barberà. L’empresa Tòfona de la Conca, amb seu a Vimbodí i Poblet, ha iniciat visites guiades per a grups a les finques d’on s’extreu el fong, una activitat que continua amb un tast i una visita a les vinyes del celler Vega Aixalà, a Vilanova de Prades.

Aquesta iniciativa pionera que marida tòfona i vi de la Conca de Barberà ja s’ha iniciat amb els primers grups de visitants. Les excursions, amb reserva prèvia, surten de Vimbodí fins arribar a les finques d’on s’extreu la tòfona, en un paratge de gran bellesa vora les muntanyes de Prades. Tot seguit, el grup fa un recorregut per la finca vinícola de Vilanova, situada entre 800 i 900 metres d’altitud i amb vista a la serra de la Llena, les muntanyes de Prades i Montsant. La visita inclou de manera opcional un menú especial en un restaurant de la zona, que inclou tòfona de la Conca i vi Vega Aixalà.

Les sortides s’adrecen al públic en general i també a restauradors que treballen amb tòfona i que volen conèixer més a fons aquest preuat producte i les seves possibilitats culinàries, que inclouen el maridatge amb els millors vins.