Anuncia't al Descobrir
OFERTA ESPECIAL -45%
SUBSCRIU-T'HI ARA I GAUDEIX TOT UN ANY D'UN DESCOMPTE ÚNIC!

El safrà és el nou reclam turístic i gastronòmic de les Garrigues

S’ha creat una cooperativa que promou la recuperació d’aquest cultiu a la comarca

Els camps de les Garrigues han recuperat el cultiu del safrà, un ingredient molt preuat per la gastronomia, que se suma a altres productes de qualitat de la zona com l’oli d’oliva verge extra, que es comercialitza sota la DOP (Denominació d’Origen Protegida) Les Garrigues, i el vi de la DO Costers del Segre.

El clima d’aquesta zona de secà garanteix unes condicions òptimes per al cultiu del safrà, una bona alternativa als cultius tradicionals de l’oliva i l’ametlla. Manuel Ramírez, natural de Granada i resident a l’Albagés, va ser el primer de la comarca i del Principat a cultivar artesanalment i comercialitzar el safrà 100% català sota el nom de ‘Safrà de les Garrigues’, provinent de finques de l’Albagés i Cervià de les Garrigues.

Una estesa de flors liles
La temporada del safrà comença el dia del Pilar i s’allarga un mes, aproximadament. La flor del safrà floreix cada dia i al llarg d’aquest mes cal collir-la cada matí a primera hora sense excepció, perquè altrament la flor es passa. És una feina totalment manual, no hi ha mecanització possible i d’aquí ve l’elevat preu d’aquesta espècie, que al pagès es paga a uns 8.000 euros el quilo.

Actualment, ja són uns 60 els productors de la Cooperativa Safrà de les Garrigues repartits pels municipis garriguencs de Cervià de les Garrigues, l’Albagés, el Soleràs, la Pobla de Cérvoles, Vinaixa, el Vilosell i les Borges Blanques, a més d’altres poblacions catalanes. En total hi ha sis hectàrees de cultius de la flor del safrà. I aquest any s’iniciaran els tràmits per aconseguir la Denominació d’Origen Safrà de Catalunya.

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies i de tercers per recopilar informació amb una finalitat tècnica. No es guarden ni cedeixen les dades de caràcter personal de ningú sense el seu consentiment. Igualment, s'informa que aquest lloc web disposa d'enllaços a llocs web de tercers amb polítiques de privacitat alienes a Som *. Més informació