13a Lactium: la festa del formatge català torna amb noves propostes i més territori
La festa del formatge català tornarà a celebrar-se a Vic el 22 i el 23 de maig. La 13a edició d’aquesta fira més que reconeguda tindrà lloc un any més al parc Jaume Balmes. Quaranta formatgeries catalanes i artesanes ompliran aquest espai per construir una proposta comercial amb més de 250 formatges.
Enguany, el TxisBar serà una de les novetats, una barra on se serviran fustes de formatges presents a la fira, complementant així la seva proposta lúdica. També a l’espai del TxisCorner es podrà gaudir de presentacions de formatgers que aposten per la sostenibilitat i la innovació. En la programació també hi haurà espectacles que dinamitzaran la mostra amb l’objectiu de donar suport a la cultura.
Un dels plats forts de la mostra és el Concurs Lactium: formatges artesans de Catalunya i l’esperat Premi al Millor Formatge Català Lactium 2021. Enguany, s’estrena el Premi Formatgeria Sostenible Lactium, que distingirà d’entre mitja dotzena de candidatures la formatgeria que millor hagi integrat iniciatives i bones pràctiques entorn a la sostenibilitat en els seus processos de producció. Com a novetat, proposada com a mesura de prevenció per la covid-19, s’han traslladat les deliberacions del jurat a nou punts de Catalunya, les setmanes prèvies a la mostra. Una manera perquè la mostra guanyi presència al territori català. D’aquestes deliberacions, en sortiran un total de tretze guanyadors, un per cada una de les categories que convoca el Concurs Lactium.
