5a Jornada Gastronòmica del Calçot
Sobre l'origen del calçot hi ha diverses versions, però la més coneguda és la que atribueix a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a la fi del segle XIX, la invenció d'aquest cultiu. En Xat de Benaiges va posar un parell de brots de cebes al foc i va descobrir per atzar un plat que a la primeria del segle XX ja havia esdevingut habitual en moltes llars de Valls.
Des de fa cinc anys a la capital de l’Alt Camp reivindiquen l’autèntica calçotada de Valls i la cuina del calçot amb una jornada que arrenca amb una part institucional, on es fan els nomenaments de l’Amic de l’Autèntica Calçotada de Valls, una distinció creada per premiar les persones, entitats o institucions que estan compromeses amb els productes de la terra i amb la gastronomia tradicional i de qualitat. També té lloc l’arrencada simbòlica del primer calçot, a l’ajuntament.
Després comença la part més festiva, al Pati de Valls. A les 11.30 h, s'obrirà el Mercat de Tastets a base de calçot, preparats per a l'ocasió per deu establiments de Valls i de la comarca de l'Alt Camp. El públic assistent podrà degustar aquestes deu especialitats diferents a base de calçot per 2 euros la ració, i es podrà combinar amb degustacions de vins de la DO Tarragona que oferiran consumicions per 1 euro.
A les 12 h començarà un showcooking. Des de l'escenari, s'oferirà una demostració de cuina del calçot. Els xefs encarregats de fer el showcooking seran Albert Raurich, del Restaurant Dos Palillos; Carles Abellán, del Restaurant La Barra, i una representació de cuiners de la comarca de l'Alt Camp.