Festa del Xató

El xató és una salsa elaborada amb ametlles, avellanes, pa, vinagre, all, oli, sal i nyores. S'acompanya amb bacallà esqueixat, escarola i anxoves. És tradicional de les poblacions costaneres del Penedès i el Garraf, i el seu origen encara no està resolt. Se sap que està vinculat a les festes del vi nou, on es feia la cerimònia “d’aixetonar” el vi —posar-hi una aixeta per permetre’n la sortida—. En aquesta festa, a més de degustar el vi, es feien àpats populars basats en el peix. Així van néixer les xatonades.

Aquest diumenge fan xatonada a Vilafranca del Penedès. La Festa del Xató és un esdeveniment gastronòmic en el qual podreu assaborir aquesta magnífica creació de la cuina penedesenca. La trobada començarà a les 11h, amb tallers de demostració on podeu aprendre a elaborar el xató en les seves múltiples varietats. Per apagar la set, s'acompanyarà el plat amb vins de la Denominació d’Origen Penedès, se’n faran tasts i mostres. Recordeu que durant tot el dia hi haurà un mercat d’artesania, brocanteria i pintura.

Per als qui tingueu ganes de més, el Gremi Comarcal d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès ha organitzat la segona mostra gastronòmica del Penedès. Les jornades, que van començar el passat 12 de gener i s’allargaran fins al dia 27, se celebren en divuit restaurants del Penedès, els quals ofereixen un menú gastronòmic acompanyat amb vins de la DO Penedès.