Festa del Xató de Vilafranca 2019
El xató és un plat molt preuat arreu de Catalunya i forma part de la cultura gastronómica de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf. Aquestes tres comarques celebren cada any un seguit d’actes per posar en valor una recepta elaborada amb els millors productes de la mar i de l’hort i els beneficis de la dieta mediterrània.
L’amanida tan típica dels mesos d’hivern coneguda com a xató té fins a cinc receptes diferents: a cada poble per on passa la Ruta fan aquest plat a la seva manera. És per això que no podem dir que coneixem bé el Penedès i el Garraf fins que no ens hem deixat portar pels sabors de la Ruta del Xató. Després del Festival del Xató de Vilanova i la Geltrú (25 de novembre) i la Xatonada Popular del Vendrell (3 de febrer), Vilafranca del Penedès recull el testimoni el 17 de febrer celebrant la Festa del Xató, en la qual es poden tastar les diverses versions d’aquesta amanida i participar en tallers i concursos. Ja fa unes edicions que s'esgoten les 2.500 racions de xató i s'hi presenten una gran diversitat de tapes fetes a base de xató. A finals de mes, Sitges recollirà el testimoni amb la Setmana del Xató (del 28 de febrer al 6 de març).