Festa dels Enfarinats
El dia dels Sants Innocents, el municipi d’Ibi és l’escenari d’una festa pensada per capgirar el poder establert. Es tracta de la Festa dels Enfarinats, una autèntica guerra de farina en què dos bàndols satírics s’enfronten amb l’objectiu de prendre simbòlicament el poder polític de la localitat. La festa s'emmarca en les anomenades Festes d’hivern, unes celebracions que arrenquen el dia de Santa Llúcia i que no s’aturen fins al 30 de desembre.
El 28 de desembre a les 9 del matí, els enfarinats, un grup d’homes casats vestits d'una manera estrafolària, amb colors llampants, barret al cap i la cara pintada, participen en una cursa que va des de l’església fins a l’ajuntament. El guanyador és proclamat nou alcalde de la ciutat. A partir d’aquest moment, el nou batlle proclama els seus ajudants i dictamina noves lleis, que han de complir tots els ciutadans. L’incompliment de les normatives fa que els enfarinats castiguin els ciutadans amb penes de presó. Quan ja sembla que els enfarinats han enviat la majoria dels iberuts a la garjola, els membres de l’oposició irrompen a la plaça de l’Església i s’encaren als enfarinats en una batalla sense treva en què participen tots els ciutadans utilitzant verdures, petards i farina com a armes. Però els membres de l’oposició no aconsegueixen doblegar el govern dels enfarinats, els quals imposen fortes multes i sancions a la resta de ciutadans. La festa té un final feliç: les taxes es redueixen i tot queda en una aportació voluntària que es destina a obres benèfiques.