Jornades gastronòmiques a Palafrugell
Aquestes jornades gastronòmiques, sorgides el 1988, volen donar a conèixer i fer més accessible ‘es niu’, un plat molt antic d’origen palafrugellenc. Si sou dels qui encara no l’han descobert o sou amants de la gastronomia tradicional, teniu una oportunitat d’or per tastar-lo des del 14 d’octubre fins a l’11 de desembre.
Es niu, que inicialment es tractava d’un plat de Quaresma, està molt lligat a la localitat, ja que era el que menjaven els surers de Palafrugell els dilluns a les barraques. En aquella època, es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps va anar variant i s’hi van afegir cada cop més ingredients, com ara sèpia i fins i tot carn, ja fos d’aviram o salsitxes.
Aquest plat requereix fins a cinc hores de preparació. Per això molt sovint no es troba als restaurants de la zona i, si es vol menjar, s’ha de demanar amb antelació. Aquesta situació ha fet que sigui una opció molt poc coneguda, i esdevingui clau la revitalització de la seva memòria en aquestes jornades gastronòmiques que es van iniciar fa més de vint anys.
Coneix els millors restaurants per menjar es niu aquí.
