Les herbes de la ratafia del Montseny
La ratafia és una beguda que des de l'antic s'ha fabricat a partir de plantes comestibles. Amb aquest curs aprendrem a identificar quines són aquestes espècies, aprendrem a diferenciar-les de les que són tòxiques i aprendrem a conservar-les, s'escau. La jornada està dividida en el següent programa:
9.30 h. Trobada i presentació del curs.
9.45 -13.45 h. Sortida de camp: reconeixement i ús de les principals espècies usades com a comestibles.
Recol·lecció de les plantes comestibles que degustarem i inclourem als diferents plats del menú, així com per fer la ratafia.
13.45 h. Dinar a la Masia rural El Buxaus.
15.45- 17.45 h. Fem ratafia. La Noemí ens ensenyarà com s’elabora la tradicional ratafia del Montseny que ha conegut a través dels pares i avis.
Seleccionarem les plantes, prepararem la ratafia del Buxaus 2014 i la posarem en ampolles. L’Evarist ens resoldrà els dubtes sobre la identificació de cada planta i els seus usos i aprendrem a cercar-les en guies especialitzades.
Cadascun dels participants rebrà una mostra de la ratafia que haurem fet.
18 h. Conclusió i tancament del curs.
No cal que els participants tinguin cap coneixement previ sobre el tema. Seran benvingudes persones dedicades a l'àmbit de la cuina i les begudes, la salut, la natura i la cultura popular.
Preu: 77€
Hora: 9.30 h
Més informació
Carretera d'Arbúcies a Viladrau, km 2,2
17401 Arbúcies (Selva)
972 17 86 63 / 620 11 11 47