Masia El Folló

Si mai visiteu la Masia el Folló, mireu el vostre voltant. Encara que sembli mentida, és possible que aquella mala herba del camí que ni tan sols sabeu identificar acabi més tard al vostre plat. Tranquils: veureu el procés per cuinar-la. De fet, la cuinareu vosaltres mateixos si assistiu a algun dels molts cursos de cuina que fa la Mercè Brunés. Aquesta masia vallesana sap que és singular gràcies a la seva cuina. Ningú més no ha tingut la idea de fer, un cop a l’any, un concurs de pans creatius i oferir-ne alguns exemples, com ara el pa de mel i mató o el pa de truita a la francesa. Potser algun dia els trobeu a taula. O potser algun plat fet amb bolets, o una escudella de moniatos i carbassa de l’hort, o alguna recepta apresa a l’Índia. Sí, no hi faltaran espècies. Amb l’estómac i els sentits plens anireu a dormir a alguna de les acolorides habitacions on la natura, d’alguna manera, també hi és present. Com ho és als plats d’aquest acollidor espai gastronòmic pioner a la comarca.  -Pep Ruiz.

Aquest allotjament es va publicar en el número 176 del DESCOBRIR.