Son Lladó

Son Lladó, una possessió mallorquina del segle xvii, fou un temps una pròspera finca de producció lletera, que com tota l’agricultura a Mallorca entrà en crisi amb l’europeïtzació i la globalització. Però després d’anys de decadència, en 1999 començà a renéixer, i avui té una explotació de cereals, un hort ecològic i un ramat d’ovelles. En Pep i la Maria són l’ànima d’aquest miracle, per haver sabut combinar l’activitat agrària sostenible amb el turisme. I també són els responsables que els clients que s’allotgen a Son Lladó gairebé sempre repeteixin estada.

L’indret on s’ubica la finca és un dels bocins més encisadors de Mallorca. Som al sud de l’illa, a 4 km de Campos i a 5 de la platja des Trenc, un dels arenals verges més valuosos, ecològicament parlant, de l’illa. No gaire lluny hi ha les salines —on encara es recull de forma artesanal la flor de sal—, el brogit estiuenc de la colònia de Sant Jordi, i, a un cop de barca, el parc nacional maritimoterrestre de Cabrera.

El camp més pur de Mallorca envolta Son Lladó. Un paisatge pla, sense cap relleu abrupte, i on tot l’any s’ensuma l’olor de mar, d’estiu, de vacances. Els clients són sobretot famílies, sovint nombroses, que troben aquí un espai on petits i grans s’ho passen bé i es donen un respir mutu: atmosfera tranquil·la, piscina refrescant amb depuració per electròlisi salina, natura amable, barbacoa, bar (el TERMCAT m’ha de dir com ho hem d’anomenar en català)… I algunes possibilitats úniques, com que els nins puguin fer una passejada amb poni o, tots plegats, recórrer els camins de la finca amb un carruatge antic estirat per un pacient i robust perxeró.

Amics de la terra

Des del principi els propietaris han apostat per la sostenibilitat. Una instal·lació de plaques solars dóna energia a la casa; la recollida de materials per al reciclatge és impecable; i la finca disposa d’una depuradora biològica, en la qual les plantes retenen els nutrients i impureses de l’aigua que s’utilitzarà per al reg. L’aigua de pluja es recull al safareig, per no perdre’n ni gota, aspecte important si considerem que som en un dels indrets més secs i amb l’aigua dels pous més salinitzada de Mallorca.

La gastronomia local fa acte de presència en els esmorzars, des de l’ensaïmada fins al pa amb oli amb embotits artesans. I, en temporada alta, en Pep i la Maria preparen un sopar setmanal per als clients, on els plats més aclamats són la paella i el be rostit al forn de llenya. En Pep xerra dels clients —alemanys, anglesos, catalans, austríacs, suïssos i holandesos— com dels amics: “És una satisfacció veure’ls contents. A partir de la tercera visita establim amb ells llaços molt forts”. -Marga Font.

Aquest allotjament es va publicar en la guia 'Tresors Rurals'.