L’Orri de Planès

Per descobrir els orígens d’aquest establiment de turisme rural ens hem de remuntar unes dècades endarrere. En aquell moment un estudiant americà de tan sols divuit anys, de nom Arif, fa una estada a París per ampliar estudis. En un viatge vers el sud descobreix els Pirineus i decideix que algun dia viurà entre aquelles muntanyes. Per altra banda, la Marta, una gran afeccionada a l’esquí de fons, també pensa que el seu destí està lligat a l’alta muntanya. Uns anys més ençà, l’Arif, ja llicenciat en arquitectura, decideix fer una estada a Barcelona per un any. Allí coneix la Marta i l’estada s’allargassa durant quinze anys. No contents amb el decurs de la vida, aposten fort i inicien un nou projecte que té com a bandera la paraula confiança. Una confiança que les coses no poden sortir malament, i més quan després d’adquirir l’any 1998 un antic paller de fa tres-cents anys, el reconverteixen en un establiment rural únic i singular basat en una construcció on s’apliquen criteris bioclimàtics i de sostenibiliat que en faran bandera i serveixen d’exemple a altres emprenedors. Un establiment que des del 2005 és obert a estadants que busquin quelcom diferent, més d’acord amb la natura i els seus ritmes, amb la sostenibilitat i el menjar sa i ecològic. Un establiment al qual han nascut dos fills: un refugi per a setze excursionistes i una zona d’acampada per a famílies que vulguin mantenir un contacte encara més pròxim amb l’entorn.

El perquè de tot plegat
Els coneixements de l’Arif en arquitectura i el concepte de bellesa de la Marta s’uneixen en un establiment on tot té un perquè. Les cambres, petites i acollidores i batejades amb noms d’indrets de muntanya com pedra o tartera, comparteixen bany per parelles a fi i efecte que si hi van famílies estiguin junts pares i fills; les plaques solars instal·lades a la teulada doten la casa de més de la meitat de les seves necessitats d’energia elèctrica i aigua calenta; la roca utilitzada per a la reconstrucció és de l’entorn a fi i efecte de no portar-la de lluny i així reduir l’emissió de CO2 a l’atmosfera; l’aigua calenta sobrant a l’estiu és dirigida a la piscina que s’escalfa de manera natural…, i així un llarg etcètera que l’Arif s’encarrega d’explicar amb una il·lusió gairebé infantil, com aquell que mostra una joguina nova de la qual està molt orgullós. A més, els ingredients utilitzats en la cuina s’inspiren en l’anomenat quilòmetre zero, “som els únics que comprem als proveïdors locals, com el formatge del veí del costat, la carn o els sucs de poma, un fet que ha permès integrar-nos a l’entorn i sentir-nos ben acollits”, comenta l’Arif amb orgull.

Una cuina que, en mans de la Marta, viu especialment d’allò que és de temporada. “A l’estiu puc fer una bona escalivada, però a l’hivern la canviem pel trinxat de la Cerdanya, ja se sap, segons la temporada”, comenta, i afegeix l’Arif “i és que moltes vegades no sé què hi haurà per sopar, m’ho pregunten els clients i els dic la veritat: no ho sé, però sempre acaben satisfets i fins i tot aplaudeixen!”. Una oferta culinària que ells mateixos defineixen com de cuina d’inspiració internacional equilibrada elaborada amb producte local. És una cuina d’arrels molt mediterrànies, dominada pels ingredients de temporada, però amb un punt d’espècies que la fan especial. Viure a l’Orri de Planès és viure una experiència nova, de simbiosi amb l’entorn i de despertar dels sabors. Un turisme rural compromès i únic que val la pena provar. -Joan Portell.

Aquest allotjament es va publicar en la guia 'Tresors rurals'.