La fàbrica Moritz de Barcelona obre les portes a la ciutat

Cerveses Moritz ha rehabilitat la històrica fàbrica de la ronda de Sant Antoni de Barcelona en un ambiciós projecte que recupera i, a partir del 12 de desembre, obre al públic els espais industrials de l’edifici. Sota la direcció de l’arquitecte i dissenyador Jean Nouvel, la rehabilitació inclou un museu, dues cerveseries, dos restaurants, una botiga i una sala polivalent destinada a allotjar esdeveniments culturals de tot tipus, a més del Moritz Think Tank, un lloc de trobada per a emprenedors.

L'espai estarà obert els 365 dies de l’any des de les sis del matí i fins a les tres de la matinada i la cuina catalana i l'alsaciana es trobaran al plat. Al soterrani, un restaurant d’alta gamma compartirà metres quadrats amb una petita factoria artesana de cervesa, on s’elaboraran 60 hectòlitres de cervesa fresca sense pasteuritzar a la vista dels assistents. La posada en escena de tot el conjunt equilibra tradició i modernitat: l’estructura i relíquies de la vella fàbrica oberta el 1856 i en funcionament fins al 1978 s’alternen amb cartells lluminosos, plafons i jocs de miralls que fan l’espai més confortable.

Un jardí vertical arrelat en un mur comunica el pis inferior amb la planta baixa, on el visitant transitarà per una microcerveseria, un restaurant més informal, un bar de vins, la barra més llarga de la ciutat (25 metres), un museu, una aula gastronòmica, una fleca Triticum, una botiga Mortiz i diversos espais polivalents per a exposicions i conferències. La direcció gastronòmica és a mans de Jordi Vilà, xef del restaurant Alkímia de Barcelona (amb una estrella Michelin), que acabarà traslladant l’establiment a la fàbrica Moritz

Més de 150 anys d’història
L’any 1856, l’alsacià Louis Moritz Trautmann va comprar una petita fàbrica de cervesa a Barcelona i va fundar la primera companyia cervesera industrial creada a l’Estat. Avui, aquell espai encara conserva importants vestigis de l’antic edifici, com les bodegues i els passadissos, algunes màquines de treball i els tancs de formigó fabricats els anys vint.