261
Novembre2019
Menjar-se el Delta
Tota la seva gastronomia producte a producte
Reportatges
Dossier central
Menjar-se el Delta
Un viatge gastronòmic pel paradís de l'arròs i els fruits del mar
El Delta és una mica de tots: cada un se l’ha fet seu encara que no ho sigui, ni per proximitat ni per coneixement profund. Però és de tots. És el que ens explica l’escriptor Joan Todó en aquest article poètic.
Llarga vida al llagostí!
El llagostí fet a la planxa o elaborat en una crema continua sent el marisc més preuat dels que es pesquena les aigües dolces i salades del Delta. El seu mandat encara és inqüestionable, malgrat l’arribada del crancblau, un crustaci gustós però molt invasiu. Els temps estan canviant, també al Delta.
6 maneres per gaudir del paisatge de l'arròs al Delta
Activitats i propostes turístiques per fer un immersió en aquest territori fascinant
El plaer d’un bon arròs
L’arròs amb col i fesols és una de les receptes més populars que es fan al Delta, però no és l’única:amb una horta rica en verdures i hortalisses, la imaginació no té límits i les possibilitats es multipliquenexponencialment. Benvinguts al paradís dels arrossos sublims.
La preuada anguila
L’anguila s’ha convertit amb els anys en un dels peixos estrella del delta de l’Ebre. La seva captura és restringida i sostenible, amb unes arts determinades que garanteixen que els exemplars més petits es puguin esmunyir. Aquí us expliquem els seus secrets a la cuina, amb una de les receptes més populars del Delta, l’anguila amb suc.
Pastissets, cócs i altres llepolies
Mostillo de magrana, paracotes, panoli, cócs de maçana o, fins i tot, licors d’arròs i gelats de brossat. Entre els dolços del delta de l’Ebre hi ha vida més enllà del tradicional pastisset de cabell d’àngel. És veritat que és un clàssic que no defalleix, però ja no té presència exclusiva als forns i les pastisseries.
Viure i veure
Pirineus
Terra, carbó i dinosaures
Tresors al descobert en diverses mines del Berguedà
Rutes
Caminem dalt de les serres d’Ordal, el balcó del Penedès
Les serres d’Ordal miren cap a la mar i cap a la muntanya, i són un espai natural penedesenc de gran valor natural no prou conegudes. En aquesta ruta ens hi endinsem.
Els paisatges plens de vida de l’estany d’Ivars i Vila-sana
Amb uns valors paisatgístics i naturals innegables, aquesta zona humida del Pla d’Urgell ens reclama l’atenció perquè hi fem una volta i en gaudim de la fauna i la flora.
Una ruta vora la mar de Torredembarra
El camí que, entre penya-segats i bufadors, arriba fins a la punta de la Galera, passa pel far més alt del Principat, que podem visitar. Tota una experiència!
De Begur a sa Tuna pels camins antics d’anar a mar
Des del nucli de Begur, al peu de l’imponent castell, baixem fins a la cala de sa Tuna pel mateix itinerari que usaven els begurencs fa anys. Un plaer de ruta, amb trams sorprenents.