Itineraris plens d'història, sabors i emocions per entrendre millor el fort lligam entre alimentació i patrimoni. La Gastroteca us proposa sortir de ruta per descobrir l’origen de certs aliments i tradicions de Catalunya. Ho fa a través de camps, molins, forns, ports, obradors, museus i centres d’interpretació, entre d’altres. Una manera de valorar d’on ve el que mengem, però també de conèixer millor el nostre territori i el nostre patrimoni. Una proposta de turisme de proximitat ideal per fer en família. Per quina ruta comenceu?
Ruta fornera
El Pa artesàPixbay20
A Catalunya hi ha forns centenaris que encara venen al públic per part dels mestres forners, hereus d’un llarg llinatge d’artesans.
Aquesta ruta us permetrà conèixer-los, descobrir els molins i els forns veïnals i domèstics, i també les festes populars que commemoren la cultura del pa. A punt per passejar pels paisatges més panarres?
Ruta de la barca al plat
Un pescador mostra la gamba vermellaLaura Mateu/DARP
La pesca tradicional i artesana protegeix la biodiversitat de les nostres aigües, potencia l’economia local, permet la traçabilitat del producte i garanteix el nostre benestar alimentari.
Aquest itinerari exemplifica l’esforç que —encara avui— fan els nostres pescadors, el valor de les confraries i de les llotges i la riquesa de la cuina marinera.
Ruta arròs i delta
El delta de l'Ebre, on l'arròs és omnipresentPixbay20
Al delta de l’Ebre, l’arròs és un element gairebé omnipresent.
Aquesta ruta ens mostra de prop un dels ingredients més importants del rebost català, com a plat de diumenge, però també diari. Hi trobareu sis punts per conèixer oficis tradicionals i nous vinculats amb l’agroaqüicultura, tastar la cuina ebrenca de km 0 i conèixer els productes de la DOP Arròs del Delta de l’Ebre.
Ruta de l’esquella
Les formatgeries, les estrelles de la Ruta de l'Esquella
Aquesta ruta vol enllaçar el Pallars Sobirà i l’Alt Urgell per obrir un camí més en el paisatge ramader català. Inclou centres d’interpretació, ecomuseus, formatgeries amb agrobotiga o espai de tast, artesans de la llana, pastores i pastors i ramats que mengen herba —essencials per prevenir incendis forestals i eix d’una economia sostenible i local.
I si anem al restaurant, on mengem?
Restaurants, allotjaments i serveis d’àpats són altres opcions per descobrir la gastronomia del nostre país. A la web de la Gastroteca trobareu una llista dels llocs on tastar la cuina catalana. Podeu fer cerques a través d’un mapa o fent servir filtres com ara tipus d’establiment, distintius com ecogastronomia o opcions per a celíacs o vegans.
