"Un moniato blanc?", pregunten amb cara d’estupefacció els assistents a un taller de recuperació de productes locals, davant el pagès que sosté una mena de patata allargada, més aviat irregular, cilíndrica i de color blanquinós. La majoria és la primera vegada que senten parlar d’aquell aliment que més tard tastaran, i es quedaran encara més sorpresos pel seu gust lleugerament dolç.
“És el moniato que s’ha cultivat a casa tota la vida”, explica Albert Ribot, un petit pro
Salvem el moniato blanc, el tubercle de les terres catalanes
Blanc com la patata i dolç com el moniato vermell, el blanc és un cultiu autòcton de les terres catalanes a punt de desaparèixer dels mercats
24
d'octubre
de
2025
Guardar a favorits