Hi ha qui diu que els palmesans tenen encara una mentalitat pagesa, que mantenen un fort lligam amb la terra i que prefereixen els seus productes per damunt dels altres. Podria ser cert, perquè molts d’ells tenen vincles amb fora vila, el camp pagès, amb parents que treballen un hort o fan matances de porc a l’hivern, esdeveniment que reuneix tota la família.
Aquest gust pels productes de la terra es percep en els cinc mercats permanents de la ciutat, entre els quals destaca el de l’
L'ànima pagesa de Palma
Cellers i botigues que conserven l'essència gastronòmica de Mallorca
