Fer formatges al Serrat Gros
Entrar al Serrat Gros és com fer-ho a casa la mare. Una llar senzilla i acollidora, amb caràcter, oberta. Perquè una llar no deixa de ser el reflex de qui l’habita, i així és com són la Mercè Lagrava i en Raül Alcaraz, que des de fa més d’onze anys capitanegen aquesta formatgeria de renom, que acumula diversos premis en certàmens d’arreu del món. De tant en tant, a més de pasturar les cabres, fer formatges i assessorar els clients sobre els seus formatges, obren també casa seva a qui vulgui aprendre l’art de fer-ne.
El dissabte 17 de juny impartiran a Ossera un taller de formatge madurat. La mestra és la Judit Carreira, formatgera amb molts anys d’experiència i responsable de Formatges de l’Abadessa, empresa ubicada a la Seu d’Urgell. Es farà formatge amb llet crua de cabra, que madurareu a casa, i també mató o formatge fresc, que tastareu a l’hora de dinar juntament amb el que us hàgiu endut de casa i que compartireu amb la resta d’assistents. I no patiu gens ni mica, per fer aquest taller no cal cap condició especial. Només tenir ganes de passar una bona estona, dur un davantal per no embrutar-se i també algun recipient on endur-vos el vostre formatge. La resta, a càrrec dels mestres.
