Experiència Oleoturística Terra i Taula

La Unió de Productors i Cuiners del Baix Penedès, Terra i Taula, ha organitzat una Jornada d’Experiència Oleoturística el 15 de novembre. 

És una iniciativa on es combina la gastronomia i el coneixement del cultiu de l’oliva i la producció de l’oli. Es podrà tastar l’oli d’oliva verge Extra Torclum i també altres productes de qualitat i característics del Baix Penedès dels millors restaurants de la comarca.

L’experiència oleoturística
La jornada comença a les 9.30 h al Restaurant Ull de Llebre de la Bisbal del Penedès amb un esmorzar de forquilla i ganivet a base d’embotits amb pa amb tomàquet i carn a la brasa. Després, els inscrits a la jornada passaran a visitar les finques i el molí dels productors de l’oliva de Torclum, acompanyats pels propietaris, Jordi Pascual i Ester Andreu. Amb la visita coneixeran el cultiu de l’olivera i el procés d’elaboració d’aquesta. Per això, podran veure i participar en la collita de la manera més tradicional possible. 

Més tard, traslladaran els participants al molí de premsa lliure històrica a Sant Vicenç de Calders, al Vendrell. Tot i que ja no s’utilitza com a molí, s’ha de conèixer la seva història perquè suposa un patrimoni únic i també per la seva evolució mil·lenària al llarg dels anys. L’objectiu és descobrir què hi ha darrere de tot aquest procés i tastar tres tipus d’oliva a cegues amb la copa oficial de tast i així descobrir les diferències organolèptiques de totes tres.

Després del tast, viureu una experiència oleogastronòmica de l’oli presentat de tres maneres diferents pel xef Jordi Guillem, del restaurant Lo Mam de Calafell. Aquesta degustació anirà acompanyada de cava, te de bolets de temporada amb galetes d’oli d’oliva arbequines, taco de pa d’oli al vapor i gall negre del Penedès, el polvoró d’oli i ametlles garapinyades. Finalment, rebreu una ampolla de 40 mil·lilitres d’oli novell Torclum.

La jornada acabarà amb un menú de degustació d’origen del restaurant Vell Papiol de Calafell. Es tastaran plats com el xató del Penedès, trinxat d’espigalls amb cansalada, saltat de bolets de temporada amb botifarra de perol, i gambeta de Vilanova amb all i vinagre de chardonnay.

Terra i Taula ofereix quedar-se a dormir divendres o dissabte a l’Hotel Lleida per només 40 euros la nit per a dues persones.