IX Jornades Gastronòmiques del Tomàquet Montgrí
Vuit restaurants dels municipis vallesans de Sabadell, Terrassa, Sant Quirze, Castellar, Matadepera, Viladecavalls, Cerdanyola i Montcada i Reixac, que formen part del col·lectiu Cuina Vallès, celebren una nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet Montgrí, en la qual aquest fruit és el protagonista dels menús.
Els xefs dels establiments utilitzen els tomàquets de la finca de Can Bros, al Parc Agrari de Sabadell, i destaquen la qualitat organolèptica de l'hortalissa, ja que la valoren pel gust, la textura carnosa i el seu punt dolç, gens àcid. Afirmen que es tracta d'un vegetal ideal per a la cuina estiuenca, i a més es tracta d'un producte de proximitat que, per tant, va del camp a la taula.
Fins al 4 d'agost, els cuiners preparen el tomàquet de diferents maneres, ja que es tracta d'un ingredient molt versàtil. Des de tàrtar de tomàquet amb sardina marinada fins a una amanida de tomàquet Montgrí amb ventresca de tonyina, ceba i bitxo o un Bloody Mary amb burrata, les jornades ofereixen unes propostes sublims en les quals l'eix central és aquest fruit tan preuat tant a la nostra terra com a la resta del món.
