Jornades Gastronòmiques "El niu"

Les Jornades Gastronòmiques ‘El niu’, que tenen lloc a Palafrugell, donen l’oportunitat de tastar un dels plats típics de la comarca. Es tracta d’un antic plat d’hivern que tradicionalment s’elaborava amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata, un plat ben típic de Quaresma. Amb el pas dels anys, però, se li han anat afegint altres ingredients com peix, aus de caça o salsitxes.

Tradicionalment era el que menjaven les colles de surers de Palafrugell els dilluns a les barraques. La seva preparació és molt llarga i per això no s’acostuma a trobar-lo a la carta dels restaurants de la zona. Aquestes jornades, per tant, tenen el doble objectiu de donar a conèixer ‘es niu’ als que ho desconeixen, i de fer-lo més accessible als amants de la gastronomia tradicional. És d’agrair que durant aquestes jornades els restaurants donin la possibilitat de tastar aquest plat tan excepcional i que poca gent coneix.