Curs d'iniciació a fer formatges a La Païssa
La Païssa és la cara visible de la història d’una família que, sis generacions després de la seva fundació, segueix treballant i aprenent del món dels formatges. Són uns apassionats de la seva feina i això impregna tot el que fan. Tenen una granja de vaques i vetllen pel seu benestar, treballant amb els principis de l’agricultura ecològica. Participen en diversos projectes per tal d’inserir joves en risc d’exclusió i també treballen amb persones amb discapacitat psíquica o física.
I, per si tot això no fos prou, fan tallers familiars, tant per a nens com per a adults. Durant els mesos d’abril i maig, els dissabtes i diumenges al matí, a La Païssa fan un curs d’iniciació a l’elaboració de formatges. Durant les vint hores del curs s’exploraran les diferents varietats de formatge segons la llet, l’agent que qualla les proteïnes i els diferents procediments de curat i tractament.
Si us agrada el formatge, si us agrada la gent que s’apassiona amb el que fa, no ho dubteu. Cap a La Païssa falta gent!