Els boscos humits del nord del Solsonès, des de Navès fins a Sant Llorenç de Morunys i Odèn, allà on predominen alzinars i rouredes, guarden en les seves entranyes el fong més selecte, la tòfona negra o Tuber melanosporum, apreciada en la gastronomia internacional per la seva inconfusible i penetrant aroma. Les precipitacions, la temperatura i els terrenys calcaris de la muntanya mitjana han fet de la comarca una de les principals zones de producció de tòfones silvestres.
Relac
Nord del Solsonès, regne de la tòfona
Aquest tubercle apreciadíssim és l'alternativa agrícola dels terrenys més pobres de la zona
25
de setembre
de
2008
Guardar a favorits