Passat i present de la Garrotxa

Com en pocs llocs del país, ala Garrotxa es barregen passat i present. Fa 15.000 anys els seus volcans estaven en plena activitat. Avui, que estan apagats, molta gent de la comarca viu de la gent que hi va per veure els volcans. Nosaltres ho farem i per això ens situarem a l’àrea de Can Serra, al costat de la carretera que va d’Olot a Santa Pau, d’on surt la ruta 1 dels itineraris del Parc. És la ruta que seguirem tota l’estona i que ens portarà a la fageda d’en Jordà, a Can Jordà, ala cooperativaLa Fagedai al volcà del Croscat. Després agafarem la carretera i anirem cap a Olot.

Garrotxa significa ‘terra trencada’, ‘de mala petja’. Possiblement la comarca agafa el nom d’aquesta paraula, ja que el seu relleu és molt muntanyós. El territori no és homogeni i es pot considerar, tant des del punt de vista físic com humà, que té dues subcomarques: el sector que s’estén al nord de la vall del Fluvià, denominat alta Garrotxa, i el que ocupa la part meridional, conegut com la comarca d’Olot. A l’est d’aquesta àrea, a la cubeta Olot-Santa Pau, la presència de materials volcànics contribueix a donar l’acusada personalitat al paisatge. Les formes que ressalten són els cons volcànics, uns quaranta, entre els quals destaquen el Croscat i el Santa Margarida.

La terra de la Garrotxa és especial, els volcans i la pluja fan que aquí es puguin conrear productes que no creixin enlloc més del país, com el fajol o el farro. Aquests productes han patentat el concepte de la cuina volcànica com una manera més d’aprofitar el que dóna la terra.

Enllà dels volcans, el present (un present molt viu) són els productes lactis de la cooperativaLa Fageda, que dóna feina a 135 discapacitats psíquics dela comarca. Fixeu-vosque els flams i iogurts que s’hi fan tenen també la forma de volcans.

Aquesta ruta va ser publicada al número 143 del DESCOBRIR.