Visita al Molí de Rafelet
El molí va ser fabricat a mà per un fuster d’Amposta, per encàrrec de Rafael Margalef, un pagès de la Cava que volia produir arròs, deslliurar els grans de la pellofa, envasar-lo i comercialitzar-lo. És aquest procés el que ara, gairebé un segle més tard, ens expliquen el Rafael i la Teresa, els néts d’aquell emprenedor de les Terres de l’Ebre que va fer construir el que avui és l’únic molí de fusta encara en funcionament a tot el país, que produeix arròs per ser comercialitzat. Amb els propietaris del Molí d’en Rafelet ens submergim en la història de l’elaboració d’arròs al delta de l’Ebre, en la seva cultura, la seva tradició artesana i en un món de sensacions culinàries típiques de la zona.
Secrets de cocció
A més d’explicar-nos in situ com treballa el molí, eines que empren i detalls de la producció, aquests germans també ens aconsellen sobre la millor manera de treure el màxim partit als tipus d’arròs que produeixen i característiques que cal tenir en compte a l’hora de coure’l, com ara el temps que necessita cada varietat. Veureu que el Museu de l’Arròs, catalogat així per la Generalitat de Catalunya l’any 2008, és el mateix espai de treball real d’aquests productors. Allí mateix donen a conèixer el cultiu, el procés d’elaboració i l’envasament de l’arròs, i ho podem veure mentre ho fan. La visita, que cal concertar prèviament perquè són els mateixos propietaris en actiu, tercera generació de moliners, els qui la guien, esdevé un veritable màster arrossaire.
Hora: Es recomana fer reserva prèvia
Més informació
Web de Moli de Rafelet / 977 48 00 55