La cuina catalana optarà el 2013 a ser Patrimoni de la Humanitat

La cuina catalana es prepara per ser declarada Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat. Artur Mas, president de la Generalitat, va presentar ahir la campanya que servirà per unir esforços i preparar i omplir de contingut la candidatura que es presentarà a la UNESCO a començament del 2013.

La Fundació Institut Català de la Cuina, que impulsa la campanya ‘Cuina catalana, tothom a taula!’, considera que “és el moment d’endegar un nou projecte que posi de relleu que la cuina tradicional catalana forma part d’un patrimoni gastronòmic ampli que cal compilar, estudiar, preservar i difondre”. També argumenta que el reconeixement de la UNESCO “serà essencial per a la preservació i la difusió del nostre patrimoni culinari”.

L’organització va avançar ahir que el 19 de març, dia de Sant Josep i de la crema catalana, es convertirà en la Diada de la Cuina Catalana i que hi haurà un acte que donarà el tret de sortida a un seguit d’esdeveniments populars i acadèmics que formen la campanya.

La Fundació Institut Català de la Cuina va destacar que la cuina catalana té història i està ben documentada —els primers receptaris escrits en llengua catalana són del segle XIV—, que és producte de la feina de molta gent i que la seva base són els productes de qualitat i de proximitat.